Аналитический отчет по анализу рынка стрит-фуда — бизнес кейс

Регион Москва
Исследование Best Use
Срок реализации 1,5 месяца

Проблема, с которой обратился клиент

Комплексный анализ рынка стрит-фуда города Москва с целью определения оптимального варианта развития в данном направлении бизнеса.

Аналитический отчет по анализу рынка стрит-фуда

Решение

За последние несколько лет стрит-фуд в России совершил большой качественный скачок в развитии. Вместо ларьков, предлагающих насладиться сомнительного качества шаурмой и разнообразной выпечкой, появилось большое количество новых концепций, представляющих различные кухни мира. Качество пищи и рецептура приготовления в современных точках питания стрит-фуда возросло. Некоторые представители уличной еды могут уверенно конкурировать с ресторанами по качеству и разнообразию представленного ассортимента.

Основой данного исследования является анализ информации и данных, полученных исключительно эмпирическим путем. Были исследованы все крупные и популярные фуд-корты Москвы, выявлены представленные на сегодняшний день гастрономические направленности и концепции, количество их представленности и предлагаемый ассортимент.

Мы определили представленность гастрономических направленностей по географическому принципу количеством концепций.

Выявили представленность концепций различных гастрономических направленностей и географию концепций в Москве.

Выяснили готовность к развитию отдельных гастрономических направленностей и концепций.

Сделали прогноз о развитии, стагнации и деградации отдельных гастрономических направленностей и концепций.

Определили ряд наиболее перспективных и развивающихся гастрономических направленностей и концепций.

Итог

Клиент выбрал два направления развития из предложенных нами, реализовал по ним проекты, которые являются на сегодняшний день успешными и востребованными. Проект успешно реализован.